Siapa yang tidak kenal mie ayam bakso? Di Solo, makanan ini dikenal juga sebagai Mieyamso, sebenarnya tidak ada perbedaan jauh dengan mie ayam biasanya, bedanya hanya ada tambahan bakso sebagai pelengkapnya. Mieyamso atau mie ayam bakso merupakan salah satu kuliner yang banyak dijual di Indonesia. Mulai dari warung pinggir jalan hingga restoran menengah atas sekalipun. Biasanya perbedaan harga berpengaruh terhadap jumlah topping yang disajikan. Mieyamso juga biasa disajikan dengan tambahan ceker. Kaldu gurih ditambah daging lembut khas ceker membuat penikmatnya semakin ketagihan.

Meski banyak yang menjual mie ayam bakso, tapi kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga relatif mudah didapatkan di pasaran. Cara membuatnya juga mudah dan sederhana, nih. Berikut resep mie ayam bakso yang bisa kamu coba!

Bahan Membuat Mie:

• Sawi hijau
• Sambal
• Saus tomat / saus cabai
• 150 gram kulit ayam
• 150 ml minyak goreng
• 8 siung bawang putih cincang
• Mie (mie instan atau mie olahan)

Bahan Olahan Topping Ayam:

• 500 gram dada ayam cincang
• Ceker ayam yang direbus, lalu bilas air bersih
• Daun bawang iris
• Kecap manis secukupnya
• 2 sdm minyak wijen
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh geprek
• 2 sdt kaldu jamur rasa ayam
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt lada
• Bakso ayam / bakso sapi
• Air secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 cm jahe dan kunyit
• Bahan kuah:
• 4 buah ceker
• 1.5 liter air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1/4 sdm merica bubuk
• 1/2 sdm kaldu ayam / kaldu jamur

Cara Membuat Mie Ayam Bakso:

1. Tumis bumbu yg sudah dihaluskan bersama daun salam, sereh geprek, dan aduk rata hingga harum. Kemudian masukan cincang dada ayam serta ceker ke dalamnya. Masak dengan api sedang hingga berubah warna.

2. Tambahkan air. Masukkan semua sisa bahan aduk rata dan koreksi rasa. Angkat jika dirasa bumbu sudah meresap dan ceker sudah lembut.

3. Lalu, siapkan mangkuk saji, tambahkan 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu jamur, 1 sdt minyak ayam dan aduk rata. Pada bagian ini, kamu bisa sesuaikan dengan selera ya!

4. Rebus mie hingga matang sesuai porsi dan tingkat kematangan yang diinginkan. Lalu angkat, tiriskan, dan langsung tuang ke mangkok serta aduk rata dengan bumbu-bumbu yang dimasukkan.

5. Tambahkan sawi rebus, topping ayam seperti bakso rebus atau ceker, sambal dan saus. Sesuai selera ya!

Itu dia resep mie ayam bakso atau Mieyamso pakai ceker yang bisa kamu coba buat sendiri di rumah. Cukup mudah bukan? Kamu bisa memvariasikan topping tambahan lainnya sesuai selera keluarga di rumah. Selamat mencoba!